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Ingrediënten (van cookidoo, dommer bolognese)

  • 100 g durchwachsener Speck, geräuchert, in Stücken (3 cm), angefroren
  • 1 Zucchini, klein (200 g), in Stücken
  • 1 rote Paprika (200 g), in Stücken, entkernt
  • 3 Zwiebeln (150 g), halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Olivenöl
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 3 EL Tomatenmark
  • ½ TL Zucker
  • 50 g Rotwein
  • 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
  • 2 TL Salz
  • ¾ TL Pfeffer

Bereiding

  1. Speck in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
  2. Zucchini und Paprika in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und umfüllen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  4. Speck und Öl zugeben und ohne Messbecher 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
  5. Hackfleisch zugeben und ohne Messbecher 5 Min./Varoma//Stufe  dünsten.
  6. Tomatenmark und Zucker zugeben und ohne Messbecher 1 Min./Varoma//Stufe  mitdünsten.
  7. Rotwein zugeben und ohne Messbecher 3 Min./Varoma//Stufe  kochen.
  8. Gemüsemischung, Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 50 Min./100°C//Stufe  garen.
  9. Sauce würzig abschmecken, mit Nudeln und Parmesan servieren oder für eine Lasagne verwenden (siehe Tipp).