• Thermomix kopen zodat je ook handig kan koken?
  • Demonstratie bij jou thuis (omgeving Amsterdam, Utrecht, Hilversum, Amersfoort) boeken?
  • Demonstratie in onze kookstudio boeken?
  • Neem dan contact met ons op!
  • App of bel voor een afspraak 06-83527140

Ze vormen een perfect trio, de zoete aardappel, wortel en gember. De zoete aardappel en wortel versterken elkaar en gember zorgt voor een lekker pittig accentje aan deze soep. 

Ingrediënten

  • 1 ui,  in kwarten 
  • 500 gram zoete aardappelen
  • 200 gram wortelen
  • halve rode peper in stukjes
  • 2 cm verse gember, ca 10 gram
  • 20 g olijfolie
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • ½ theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 bouillonblokje
  • 20 g lime juice
  • 200 ml kokosmelk
  • 500 gram water
  • verse koriander en citroenschil voor de garnering

Bereiding

  1. Doe de ui, rode peper, gember in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 5.  
  2. Voeg olijfolie, korianderzaad, komijnzaad toe en sauteer 5 min/100°C/speed 1.
  3. Voeg zoete aardappelen, wortelen, kokosmelk, water en het bouillonblokje toe en kook 12 min/100°C/snelheid 1.
  4. Voeg limoensap toe en en mix 1 min/snelheid 5 en verhoog geleidelijk naar 9. 
  5. Garneer de soep voor het opdienen eventueel met koriander